Как приготовить идеальные оладьи: золотой рецепт для завтрака

Вкусные и пышные оладьи могут стать настоящим украшением завтрака или перекуса. Есть лишь несколько секретов, чтобы они получились великолепными!

Ингредиенты для идеальных оладий

• Кефир 300 мл, с жирностью 3.2-3.6%
• Пищевая сода 2/3 чайной ложки
• Сахар 1 столовая ложка с горкой
• Ванилин 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Мука высшего сорта 1 стакан (250 мл) + 1 столовая ложка с горкой
• Растительное масло для жарки

Приготовление теста

Первым делом необходимо подготовить кефир. Он должен быть теплым, примерно 38C. Влить кефир в глубокую миску и добавить соду, тщательно перемешивая. В результате реакции образуются пузырьки, и тесто станет воздушным. Оставить пару минут, чтобы сода сработала.

Затем следует добавить сахар, ванилин и щепотку соли. Все тщательно перемешать, пока сухие ингредиенты не растворятся. Для достижения нужной консистенции, важно добавлять муку постепенно: тесто должно быть достаточно густым, но не слишком плотным, чтобы оладьи не получились тяжёлыми.

Жарка оладий

Разогреть сковороду с растительным маслом это гарантией того, что оладьи не впитают его. Для каждой оладушки нужно выкладывать тесто столовой ложкой, оставляя немного пространства между ними. Обжаривать с одной стороны до золотистой корочки, потом перевернуть и продолжить жарку.

Важно помнить, что огонь не должен быть слишком сильным иначе оладьи могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри. После жарки для избавления от лишнего жира, оладьи лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы они остудились и стали менее жирными.

Эти оладьи отлично подойдут с сметаной, джемом или конфитюром, а запить их можно чаем или кофе. Оладьи получаются воздушными и не теряют своей формы даже после остывания, сообщает источник.