Нежный чизкейк без выпечки с ягодным акцентом

28 февраля 2026, 02:30

Тайный ингредиент для идеального десерта в летний день – это чизкейк без выпечки, наполненный свежими ягодами. Этот легкий и воздушный десерт успешно сочетает в себе насыщенный вкус рикотты и яркие ноты цитрусовых, что делает его настоящим угощением для гурманов, сообщает Дзен-канал "Vindy".

Что понадобится для десерта?

Каждый шаг приготовления прост и понятен. Для достижения идеального результата следует приготовить:

Для коржа: 130 г песочного печенья, 50 г размягченного сливочного масла.
Для начинки: 250 г рикотты или сливочного сыра, 1,5 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. свежего лимонного сока, цедра половины лимона, 50 мл сливок для взбивания, и щепотка соли.
Для глазури: 50 мл фруктового джема и горсть свежих ягод.

Пошаговая инструкция

Приготовить этот чизкейк можно всего за несколько шагов:

Песочное печенье следует измельчить в крошку с помощью блендера. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте до получения однородной, слегка липкой массы.

Выстелите форму пергаментной бумагой и равномерно распределите печеночную массу по дну и бортикам. Уберите в холодильник для застывания.

Смешайте рикотту, сахарную пудру, лимонный сок и цедру до получения кремовой текстуры.

Взбейте сливки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно соедините с сырной массой с помощью лопатки.

Вылейте начинку в подготовленную форму, разровняв поверхность.

Легко подогрейте фруктовый джем до текучего состояния, и аккуратно нанесите его на чизкейк.

Украсить десерт ягодами и оставить в холодильнике не менее 4 часов, желательно на ночь.

Аккуратно извлеките чизкейк из формы и нарежьте смоченным в холодной воде ножом.

Этот чизкейк без выпечки станет великолепным завершением любого обеда. Нежная текстура и освежающий вкус порадуют всех желающих насладиться десертом. Приятного аппетита!

Источник: Vindy