Приготовить идеальные отбивные из свинины на сковороде проще простого. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты вам понадобятся и как правильно их обработать для достижения наилучшего вкуса.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (мякоть) 800 г
- Сливки или молоко 1/2 стакана
- Яйца 2 шт.
- Мука для панировки до 1/2 стакана
- Панировочные сухари 1-1,5 стакана
- Чеснок 2-3 зубчика
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль и перцы молотые по вкусу
Этапы приготовления
Начните с нарезки свинины на ломтики толщиной около 1 см. Выложите их на ровной поверхности в один слой.Накройте мясо пленкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.Поместите отбитые ломтики в миску со сливками или молоком, чтобы они пропитались и стали более сочными.Приготовьте панировочные сухари сами, раздавив сущие куски белого хлеба скалкой, и добавьте в них нарезанный чеснок и немного соли.Для кляра разбейте яйца в отдельной миске, а в другую насыпьте муку.Теперь пришло время панировать отбивные. Сначала окуните кусок свинины в яйца, затем в муку, после снова в яйца и, наконец, в панировочные сухари.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Отправьте подготовленную отбивную на жарку.Обжаривайте отбивные примерно по три минуты с каждой стороны; время может варьироваться в зависимости от толщины мяса.Перед жаркой новой партии очистите сковороду от остатков муки и панировки и подлейте масло при необходимости.Ваши отбивные готовы. Подавайте их горячими, наслаждаясь вкусом.Приятного аппетита!