Сочные отбивные из свинины: вкусный рецепт к ужину
Приготовить идеальные отбивные из свинины на сковороде проще простого. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты вам понадобятся и как правильно их обработать для достижения наилучшего вкуса.
Необходимые ингредиенты
Свинина (мякоть) – 800 г
Сливки или молоко – 1/2 стакана
Яйца – 2 шт.
Мука для панировки – до 1/2 стакана
Панировочные сухари – 1-1,5 стакана
Чеснок – 2-3 зубчика
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль и перцы молотые – по вкусу
Этапы приготовления
Начните с нарезки свинины на ломтики толщиной около 1 см. Выложите их на ровной поверхности в один слой.
Накройте мясо пленкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
Поместите отбитые ломтики в миску со сливками или молоком, чтобы они пропитались и стали более сочными.
Приготовьте панировочные сухари сами, раздавив сущие куски белого хлеба скалкой, и добавьте в них нарезанный чеснок и немного соли.
Для кляра разбейте яйца в отдельной миске, а в другую насыпьте муку.
Теперь пришло время панировать отбивные. Сначала окуните кусок свинины в яйца, затем в муку, после снова в яйца и, наконец, в панировочные сухари.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Отправьте подготовленную отбивную на жарку.
Обжаривайте отбивные примерно по три минуты с каждой стороны; время может варьироваться в зависимости от толщины мяса.
Перед жаркой новой партии очистите сковороду от остатков муки и панировки и подлейте масло при необходимости.
Ваши отбивные готовы. Подавайте их горячими, наслаждаясь вкусом.
