Как приготовить идеальные чебуреки с хрустящей корочкой
Чебуреки — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца многих гурманов. Правильно приготовленные, они всегда радуют своим вкусом и хрустящей текстурой. Сегодня речь пойдет о том, как сделать идеальное тесто и начинку для вашего любимого блюда, сообщает источник.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- Мука — 600 г
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Горячая вода — 250 мл
Начинка:
- Говядина (шея) — 700 г
- Подсолнечное масло — 300 мл
- Средний лук репчатый — 5 шт.
- Холодная вода — 70 мл
- Соль и перец — по вкусу
Поэтапное приготовление
В глубокой миске смешать 500 г муки с 1 ч. л. соли и 3 ст. л. подсолнечного масла. Затем влить 250 мл горячей воды и тщательно замесить тесто руками.
Накрыть получившееся тесто пленкой и отложить в сторону для отдыха.
Говядину и лук нарезать крупными кусочками и прокрутить через мясорубку. Для сочной начинки ideal соотношение 60% мяса и 40% лука.
Фарш приправить солью и перцем по вкусу, затем добавить 70 мл холодной воды и перемешать.
В широкий сотейник налить 300 мл подсолнечного масла и установить на минимальный огонь.
От теста отломить небольшой кусочек, слегка припудрить мукой и раскатать в тонкий круг диаметром около 20 см.
Перевернуть раскатанный пласт теста, затем на одну половину выложить небольшое количество начинки. Важно не переусердствовать, иначе во время жарки тесто может не пропечься до конца.
Сложить тесто пополам и аккуратно скрепить края, убрав излишний воздух. Обрезать края с помощью резного ножа или обычного.
Опустить чебурек в горячее масло и обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избыточного масла.
Следуйте этим простым шагам, и ваши чебуреки будут непревзойденно вкусными и хрустящими!
