Знакомство с великими винами – это всегда особый путь, который может начаться как с теоретических дебатов, так и с совершенно неожиданной встречи. Сомелье Александр Зубков, представитель ресторанов UNICA и баров Segreto, поделился своей историей о том, как он случайно открыл для себя уникальные вина брунелло, производимые итальянским мастером Джанфранко Сольдера.
Впервые с брунелло, великолепными красными винами из сорта «санджовезе», Зубков столкнулся в начале 2000-х годов во время дегустации, организованной одной из виноторговых компаний. Его удивило, что среди многих образцов, предложенных для пробы, продукция Джанфранко Сольдера оказалась настоящим открытием.
«Это было что-то необыкновенное. Вино завораживало своей изысканной элегантностью и глубиной, – вспоминает сомелье. – Оно настолько захватило меня, что не хотелось делиться им с кем-то». В отличие от многих виноделов, которые в то время эксперимонтировали с новыми дубовыми барриками, Сольдера использовал традиционные ботти из славонского дуба, позволяя вину максимально раскрывать свой терруар.
Первая встреча с вином и его создателем
Спустя несколько лет Зубков получил возможность посетить винодельню Сольдера, где познакомился с процессом производства и самим виноделом. Во время прогулки по виноградникам, Джанфранко даже предложил сомелье попробовать землю на вкус, что стало настоящим свидетельством его глубокого уважения к природе и качеству урожая. В погребе он удивил Зубкова тем, что вина из бочек ничем не отличались от уже разлитых в бутылки – их разливали только тогда, когда они были полностью готовы.
Инвестиционная ценность вин Soldera
По словам Зубкова, вина Джанфранко Сольдера являются не только гастрономическим открытием, но и отличной инвестицией. С ограниченным объемом производства (около 20 тысяч бутылок), спрос на эти вина продолжает расти, а цены колеблются от €800 до €1500, в то время как еще несколько лет назад они стоили всего €100-120.
- Brunello до 2006 года урожая.
- Intistieti Vino da Tavola — редкая находка на рынке.
- Pegasos — вино, созданное в условиях, когда производитель считал его ниже стандартов Brunello, но заслуживающее внимания, благодаря отличному качеству и более доступной цене.
Джанфранко Сольдера, родившийся в 1937 году в Тревизо, оставил неизгладимый след в мире итальянского виноделия. Его философия основана на уважении к природе и традиционному производству, что делает его вина поистине уникальными. Проблемы, с которыми он столкнулся в карьере, не омрачили его репутацию, и сегодня его наследие продолжает жить благодаря его детям, которые сохраняют традиции отца и высокие стандарты качества, сообщает РБК.
