Вкусные молодые кабачки с икрой и сметаной: простой рецепт на любой случай

Предлагаем вам уникальный рецепт, который станет настоящим открытием для любителей овощных блюд. Молодые кабачки, приготовленные в сочетании с нежной сметаной и пикантной кабачковой икрой, порадуют не только глаз, но и вкус!

Что понадобится для приготовления

• Сливовидные томаты в собственном соку 250 г
• Лук репчатый 50 г
• Морковь 70 г
• Растительное масло 20 мл
• Сладкий перец 70 г
• Кабачки 1,5 кг
• Пшеничная мука 40 г
• Миндальные лепестки 40 г
• Сметана 42% 120 г
• Латук 80 г
• Топленое масло 50 г
• Соль и черный перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Начнем с кабачковой икры. Лук, морковь, 50 г кабачков и болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле до посредственной готовности.

2. Добавить томаты и готовить еще 23 минуты. Затем влить 200 мл воды и варить до мягкости овощей. Снять с огня, приправить солью и перцем, остудить, а затем измельчить в блендере. Убрать в холодильник перед подачей.

3. Оставшиеся кабачки нарезать тонкими овальными ломтиками. Обвалять их в муке, разогреть топленое масло на сковороде и обжарить до золотистой корочки.

4. На одну половину тарелки разложить жареные кабачки, а на другую уложить свежие листья салата. На один лист выложить сметану, на другой кабачковую икру. Посыпать миндальными хлопьями и подать к столу.

Этот блюдо сможет украсить любой стол, без сомнений. Пробуйте и наслаждайтесь!