Предлагаем вам уникальный рецепт, который станет настоящим открытием для любителей овощных блюд. Молодые кабачки, приготовленные в сочетании с нежной сметаной и пикантной кабачковой икрой, порадуют не только глаз, но и вкус!
Что понадобится для приготовления
- Сливовидные томаты в собственном соку — 250 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 70 г
- Растительное масло — 20 мл
- Сладкий перец — 70 г
- Кабачки — 1,5 кг
- Пшеничная мука — 40 г
- Миндальные лепестки — 40 г
- Сметана 42% — 120 г
- Латук — 80 г
- Топленое масло — 50 г
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Начнем с кабачковой икры. Лук, морковь, 50 г кабачков и болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле до посредственной готовности.
2. Добавить томаты и готовить еще 2–3 минуты. Затем влить 200 мл воды и варить до мягкости овощей. Снять с огня, приправить солью и перцем, остудить, а затем измельчить в блендере. Убрать в холодильник перед подачей.
3. Оставшиеся кабачки нарезать тонкими овальными ломтиками. Обвалять их в муке, разогреть топленое масло на сковороде и обжарить до золотистой корочки.
4. На одну половину тарелки разложить жареные кабачки, а на другую уложить свежие листья салата. На один лист выложить сметану, на другой — кабачковую икру. Посыпать миндальными хлопьями и подать к столу.
Этот блюдо сможет украсить любой стол, без сомнений. Пробуйте и наслаждайтесь!
