Маринованная капуста со свеклой — это яркое и пикантное дополнение к любому гарниру, способное преобразить даже самое простое блюдо. Эта закуска порадует любителей острых ощущений и станет настоящей находкой для стола.
Идеальные ингредиенты для закуски
Рецепт отличается простотой выполнения и доступностью всех ингредиентов. Вот что потребуется для приготовления:
- Капуста — 1 головка;
- Свекла — 1 штука;
- Морковь — 2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Вода — 3 стакана (по 250 мл);
- Растительное масло — 100 мл;
- Уксус 9% — 1 стакан (по 250 мл);
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 стакан (по 250 мл).
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с тонкой нашинки капусты. Для этого отлично подойдет как белокочанная, так и краснокочанная капуста. Чем тоньше вы нарежете, тем быстрее закуска сможет замариноваться.
2. Натрите морковь и свеклу на терке, после чего объедините все овощи в одной емкости и аккуратно перемешайте. Переложите смесь в банки, слегка утрамбовывая.
3. Для рассола налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и растительное масло. Если хотите, можно добавить измельченный чеснок. Доведите до кипения, добавьте уксус и снова доведите до кипения.
4. Залейте приготовленный маринад в банки с овощами до самого края. Закройте крышками и оставьте при комнатной температуре на три дня. Через это время закуска будет готова к дегустации.
5. После завершения маринования перераспределите капусту в стерилизованные банки, предварительно отделив маринад. Его также можно использовать для следующей порции закуски, просто нашинковав свежие овощи и заливая их оставшимся маринадом.
Такой простой и универсальный рецепт точно не подведет. Эта остро-соленая закуска станет настоящим украшением любого стола, а ее витаминный комплекс окажет положительное влияние на ваше здоровье, пишет канал.
