С момента появления на столе этот рулет привлекает внимание гостей своим ярким внешним видом. Стоит только попробовать его, как тут же возникает желание добавить еще. К счастью, порция предусмотрена двойная!
Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо удивляет своим удивительным вкусом!
Подготовка и приготовление
Для начала нужно подготовить все составляющие. Свеклу (200 г) можно отварить или запечь, затем остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Лук (1 небольшую головку) следует нарезать полукольцами, залить 3 столовыми ложками воды, добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара — оставить на маринование.
Далее отделяются белки и желтки от двух крупных яиц. Желтки добавляются в тертую свеклу вместе с 1 столовой ложкой растительного масла и перемешиваются. Затем в массу вводится 50-60 г муки и щепотка разрыхлителя.
Формирование рулета
Белки взбиваются с полуложкой соли до устойчивых пиков и аккуратно добавляются в свекольную массу, сохраняя пышность.
На противень размером 34x23 см стелится антипригарный пергамент или силиконовый коврик, на который равномерно выкладывается полученная масса. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 10-13 минут. Проводить шпажкой или ножом для проверки готовности — если выходит сухим, значит, корж готов. Важно не пересушить его!
Горячий корж аккуратно переворачивается на новый лист пергамента — старый снимается. Затем он остужается, после чего смазывается 200 г творожного сыра, сверху выкладываются 150 г нарезанной сельди, отжатый маринованный лук и 2 чайные ложки зернистой горчицы.
Рулет сворачивается, заворачивается в пергамент и ставится в холодильник как минимум на час.
Ингредиенты
Подробный список продуктов:
- Для теста:
- Свекла — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Мука — 50-60 г
- Разрыхлитель — щепотка
- Для начинки:
- Филе сельди — 150 г
- Творожный сыр — 200 г
- Горчица в зернах — 2 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус — 1 ст.л.
И в завершение, рулет нарезается на порции и подается к столу. Это замечательное блюдо кажется дорогим, но на самом деле его стоимость весьма доступна. Приятного аппетита!
