С приходом сезона грибов на рынке и в лесах начинают появляться ароматные лисички. Эти грибы не только любимы за их нежный вкус, но и идеально подходят для различных способов приготовления: их можно жарить, замораживать или, конечно, мариновать. В частности, маринованные лисички с добавлением корицы стали настоящей изюминкой зимнего стола, добавляя нотку уюта и тепла в холодные дни.
Ингредиенты
- Лисички — 1 кг
- Соль — 2 ст. ложки
Для маринада:
- Душистый перец — 5 горошин
- Лавровый лист — 3 шт.
- Уксус — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ст. ложка
- Гвоздика — 2 шт.
- Корица — 1 щепотка
Время приготовления: 2 часа.
Приготовление
Первое, что необходимо сделать — замочить лисички в холодной воде на 1 час. Это поможет убрать лишнюю грязь и налет. После того как время истечет, грибы нужно тщательно промыть, освободив от мусора, и, если потребуется, разрезать большие шляпки на более мелкие части. Как правило, опытные повара предпочитают мариновать маленькие и большие грибочки отдельно для однородности вкуса.
Затем в большой кастрюле следует закипятить воду, добавить 2 ст. ложки соли и ввести туда лисички. Готовить нужно около 30 минут, а затем откинуть грибы на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
Теперь готовим маринад, тщательно смешивая все ингредиенты, кроме уксуса и корицы. Когда маринад закипит, опускаем в него отваренные лисички и варим еще 15 минут. В самом конце, перед выключением плиты, добавляем уксус и корицу, что придаст маринаду удивительный аромат.
Готовые грибы раскладывают по стерильным банкам и заливают маринадом. После этого банки нужно закрыть крышками и укутать в одеяло до полного охлаждения.
Теперь маринованные лисички с корицей станут отличным дополнением к любому блюду, порадуя всех за столом. Приятного аппетита!
