Заготовки на зиму — это не только традиция, но и возможность насладиться свежими овощами круглый год. Представляем два аппетитных рецепта, которые обогатят вашу зимнюю консервную коллекцию.
Томаты по-фински
Помидоры по-фински обладают невероятным вкусом и ароматом. Для этого рецепта идеально подойдут помидоры сорта "сливка", так как они надёжно сохраняют свою форму.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Лук репчатый — 0.5 кг
Для рассола:
- Вода — 1 литр
- Соль (для консервации) — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% — 50 мл
Каждый помидор нужно разрезать пополам и удалить хвостики. Лук следует нарезать кольцами и ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи. Затем в стерилизованные банки укладываются сначала лук, потом помидоры, и снова лук.
Заполненные банки заливаются кипятком, после чего их оставляют на 5 минут. Рассол сливают в кастрюлю, где добавляют соль, сахар и уксус, доводят до кипения и снова заливают в банки. На водяной бане стерилизуют 10 минут и закатывают.
Пикантный салат из баклажанов
Этот салат с легким острым привкусом неизменно уходит первым за столом. Его разнообразные ароматы и вкусы подарят вашим близким настоящую радость.
Ингредиенты:
(На 5,5 литров готового салата)
- Баклажаны — 4 кг
- Помидоры — 2 кг
- Лук — 1,5 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Острый перец — 50 г
- Чеснок — 120 г
- Соль — 3 ст. ложки без горки
- Сахар — 4 ст. ложки
- Масло растительное — 600 мл
- Кинза — 100 г
- Уксус 9% — 100 мл
Овощи тщательно промываются и нарезаются кубиками. Баклажаны обсыпают солью и оставляют на некоторое время. Лук обжаривается до золотистого цвета, после чего добавляются другие овощи, включая отжатые баклажаны. Все ингредиенты тушатся до готовности, после чего добавляется уксус, соль и сахар. Салат разливается по банкам и закатывается.
Приятного аппетита! Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на создание ароматных заготовок, пишет Дзен-канал "Карамелька".
