Легкие, бюджетные и очень сытные – капустные чебуреки завоевали популярность среди гурманов. Это блюдо становится настоящим хитом как на семейных ужинах, так и на дружеских встречах. Уникальность этих чебуреков заключается в отсутствии теста, а значит, нет необходимости тратить время на замес. Хрустящая корочка и сочная начинка делают их идеальными для любого угощения.
Приготовление капустных листьев
Для начала потребуется 400 граммов молодой капусты. Кочерыжку аккуратно срезают и помещают в микроволновку, предварительно обернув в пленку. Достаточно трех минут при мощности 800 Вт для молодой капусты; зимней же потребуется от 5 до 6 минут. Готовые листья должны быть мягкими, но не рваться при разделении. Этот метод существенно экономит время: не придется возиться с кипятком, а и так полученные листья удобны для формирования.
Секрет сочной начинки
Для начинки понадобится 400 граммов куриного фарша. Чтобы сделать его более нежным, лучше прокрутить куриное филе с одной луковицей в блендере. В фарш добавляют пол чайной ложки сушеного чеснока и базилика, соль и перец по вкусу. Влить 50 мл холодной воды и тщательно перемешать – именно вода делает начинку сочной, предотвращая ее пересыхание при жарке.
Приготовим панировку – в одной тарелке расположим 2 столовые ложки пшеничной муки, в другой 50 граммов сухарей, а в третьей взобьем 2 яйца с солью и перцем.
Как сформировать и пожарить чебуреки
С капустных листьев срезаем жесткие жилки, а если листья толстые, слегка отбиваем их молоточком. На каждый лист выкладываем примерно 1,5 столовые ложки начинки, сворачиваем конвертом – проще некуда! Каждый чебурек обваливаем в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях. На сковороде разогреваем 50 мл растительного масла и жарим по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой. После жарки выкладываем на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
Панировка держится отлично – никакой лепки, просто и быстро. Подавайте горячими с любимыми соусами или сметаной. Вот полный список ингредиентов для этого восхитительного блюда:
- Капуста белокочанная – 400 г
- Куриный фарш – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- Сушеный базилик – 0,5 ч.л.
- Вода – 50 мл
- Соль и черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 50 г
- Пшеничная мука – 2 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное для жарки – 50 мл
Пробуйте готовить и делитесь результатами с друзьями!
