Этот насыщенный и сытный суп с чечевицей, грибами и тефтелями станет идеальным блюдом для семейного обеда или ужина. Он не только порадует вкусом, но и создаст атмосферу уюта в холодные дни.
Ингредиенты для волшебного супа
- Чечевица желтая 80 г
- Вода 3 л
- Телятина 300 г
- Картофель 4 шт.
- Шампиньоны свежие 7 шт.
- Перец болгарский сладкий 2 шт.
- Лук репчатый 1,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло подсолнечное 80 мл
- Перец черный молотый 2-3 щепотки
- Прованские травы 2-3 щепотки
- Соль 1/2 ч. л.
Приготовление пошагово
Кусок телятины нужно тщательно промыть в холодной воде, затем нарезать на небольшие кусочки для удобства измельчения в блендере.Репчатый лук и сладкий перец также нарезать и выложить к мясу в чашу блендера.На высокой скорости измельчить ингредиенты до однородной массы. Затем добавьте пол чайной ложки соли, черный перец и прованские травы по вкусу.Фарш хорошо перемешать и сформировать небольшие фрикадельки в виде шариков.Картофель нарезать кубиками, а болгарский перец мелкими кусочками.В кипящую воду опустить подготовленные овощи, проварить 5 минут, затем посолить, продолжая варку еще 5 минут. Важно следить за тем, чтобы с поверхности не образовывалась пена, и добавить зонтики укропа для аромата.Всыпать промытую чечевицу.Добавить фрикадельки, после чего варить суп еще 20 минут.Разогреть сковороду, вылить растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжить обжаривание.Готовую зажарку добавить в суп за пять минут до окончания варки. Следует избегать переваривания чечевицы она должна оставаться слегка упругой.Суп готов! Разлить по тарелкам, добавить фрикадельки и подавать горячим, чтобы насладиться полным богатством вкусов.Приятного аппетита!