Приготовление этого салата может стать настоящим кулинарным искусством, способным удивить даже самых взыскательных гостей, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
Ингредиенты для изысканного салата
- 2 утиные ножки с бедром
- 60 г руколы
- 60 г фризе
- 180 г помидоров черри
- 250 г мелкого картофеля
- 8 вареных перепелиных яиц
- Соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло для обжаривания
- 1 веточка розмарина
- 2-3 веточки тимьяна
Маринад:
- 50 г меда
- 20 г соевого соуса
Соус:
- 100 г оливкового масла
- 20 г дижонской горчицы
- 10 г винного уксуса
- 2 г соли
- 5 г сахара
- 5 г укропа
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Смешайте ингредиенты для маринада, затем замаринуйте утиные ножки на 2 часа. Выложите их в форму и запекайте на протяжении 3-4 часов при температуре 140-160 °C. После запекания осторожно снимите мясо с костей.
Шаг 2. Для соуса взбейте горчицу с уксусом, оливковым маслом и укропом, добавляя соль и сахар для заправки.
Шаг 3. Вымойте картофель и обжарьте его на растительном масле до готовности, добавив розмарин, тимьян и чеснок. Посолите по вкусу. Помидоры черри порежьте пополам или на четверти в зависимости от размера. Все подготовленные ингредиенты соедините с руколой и фризе.
Шаг 4. Очистите перепелиные яйца от скорлупы. Перемешайте салат с приготовленным соусом и разложите по тарелкам. Сверху выложите запеченное утиное мясо и украсьте перепелиными яйцами.
Интересный факт
Разработку данного рецепта осуществил шеф-повар ирландского паба The Tipsy Pub, Александр Картошкин. Этот салат — отличный выбор для праздничного стола и идеальный способ впечатлить близких!
Готовите? Делитесь своими впечатлениями в комментариях!
