Хачапури с зеленью — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для любителей грузинской кухни. Этот пирог сочетает в себе нежное тесто и ароматные сыры, создавая великолепный вкус. Давайте разберемся, как его приготовить!
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука — 550 г
- Молоко 3,2% — 400 мл
- Сливочное масло — 45 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сахар — 10 г
- Крупная соль — 11 г
- Растительное масло — 7 мл
- Сыр сулугуни — 510 г
- Имеретинский сыр — 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Зеленый лук — 25 г
- Кинза — 25 г
- Петрушка — 25 г
- Укроп — 25 г
Приготовление хачапури
Для начала необходимо просеять 530 г пшеничной муки в глубокую миску, затем добавить дрожжи, соль и сахар. Влить теплое молоко, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешать до однородного состояния. При необходимости можно добавить слегка теплую воду (около 50 мл). Накрыть миску с тестом и оставить на 30-40 минут.Когда тесто подойдет, его следует разделить на пять равных порций — эти части можно использовать сразу или хранить в холодильнике.Для начинки сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом и 20 г сливочного масла, если сыр не слишком жирный. Консистенция начинки должна быть рыхлой.Разкатать каждую порцию теста в круги толщиной 5 мм, по краям сделать проколы для выхода воздуха. Зелень нарезать мелко и смешать, если нужно, немного подсолить.На каждый круг теста выложить 150 г сырной начинки и 20 г зелени. Сложить и защипнуть края. Затем слегка присыпать мукой и раскатать до толщины 8-10 мм.Снова сделать проколы и отправить хачапури в горячую духовку на максимум на 10 минут. Готовые пироги обязательно смазать растопленным сливочным маслом перед подачей.С таким простым рецептом можно не только порадовать семью, но и удивить гостей. Приятного аппетита!
