Скоро долгожданные выходные, а это значит, что пришло время подготовить что-то особенное для уютных вечеров с сериалами. Одной из самых востребованных закусок к пиву остается классическое блюдо британской кухни — фиш энд чипс.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 400 мл пива (или сидра)
- 4 столовые ложки муки
- Филе минтая или трески
- Соус чили для подачи
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Первым делом стоит отделить желтки от белков. Положите желтки в одну миску, а белки взбейте до пиков с помощью блендера.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры кипения.
В отдельной миске соедините 400 мл пива с четырьмя столовыми ложками муки и тщательно перемешайте все венчиком до получения однородной консистенции.
Филе рыбы аккуратно нарежьте на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем по вкусу.
Взбитые белки аккуратно вводите в пивное тесто и аккуратно перемешивайте, создавая легкую текстуру.
Каждый кусочек рыбы следует насаживать на шпажку и полностью окунать в кляр, а затем помещать в раскаленное масло. Жарьте до золотистой, хрустящей корочки — это придаст блюду неповторимый вкус.
Готовую рыбу выложите на салфетки, чтобы удалить излишки масла, и подавайте с любимым соусом чили. Эта закуска идеально подойдет к пиву и создаст атмосферу настоящего праздника, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
