Невероятно сочные котлеты по рецепту из СССР

8 марта 2026, 22:05

Секрет идеального вкуса кроется в овощах

Сочные и ароматные котлеты, которые готовили в советские времена, продолжают вдохновлять кулинаров. Их секрет в использовании fresh овощей, которые делают каждую порцию незабываемой. Многие помнят такие блюда с детства, переданные через поколения. Этот проверенный временем рецепт стал настоящей классикой на кухне, вызывая ностальгические чувства.

Что потребуется для приготовления

  • Филе курицы 500 г
  • Белый хлеб 125 г
  • Луковица 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубка
  • Капуста белокочанная 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Молоко 170 г
  • Сливочное масло 15-20 г
  • Укроп, соль и перец по вкусу
  • Растительное и сливочное масло для жарки

Ход приготовления

  • Начинают с удаления корочек от хлеба, мякиш заливают молоком и оставляют на время, чтобы размяк.
  • Морковь натирают и слегка обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки.
  • Филе курицы пропускают через мясорубку дважды, добавляют туда лук, чеснок, капусту и жареную морковь. Все тщательно смешивают, добавляя также хлебную массу и приправы.
  • После этого массу оставляют в холодильнике на 20 минут для застывания.
  • Корочки от хлеба превращают в крошку и смешивают с панировочными сухарями.
  • Сформированные котлеты обваливают в панировке и обжаривают на смеси масел по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
  • Котлеты помещают в кастрюлю, добавляют кусочек сливочного масла и немного воды, туша на медленном огне 6-7 минут. Этот шаг дань традициям, которые передавались из поколения в поколение.

    • Подаются горячими, идеально подходя под гарнир из картофельного пюре и свежего салата из помидоров. Обед получается поистине царским, наполняя дом душистыми ароматами и воспоминаниями о том, как готовили наши бабушки.

    Источник: ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru