Невероятно сочные котлеты по рецепту из СССР

8 марта 2026, 22:05

Секрет идеального вкуса кроется в овощах

Сочные и ароматные котлеты, которые готовили в советские времена, продолжают вдохновлять кулинаров. Их секрет — в использовании fresh овощей, которые делают каждую порцию незабываемой. Многие помнят такие блюда с детства, переданные через поколения. Этот проверенный временем рецепт стал настоящей классикой на кухне, вызывая ностальгические чувства.

Что потребуется для приготовления

Филе курицы — 500 г
Белый хлеб — 125 г
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубка
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь — 1 шт.
Молоко — 170 г
Сливочное масло — 15-20 г
Укроп, соль и перец по вкусу
Растительное и сливочное масло для жарки

Ход приготовления

Начинают с удаления корочек от хлеба, мякиш заливают молоком и оставляют на время, чтобы размяк.

Морковь натирают и слегка обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки.

Филе курицы пропускают через мясорубку дважды, добавляют туда лук, чеснок, капусту и жареную морковь. Все тщательно смешивают, добавляя также хлебную массу и приправы.

После этого массу оставляют в холодильнике на 20 минут для застывания.

Корочки от хлеба превращают в крошку и смешивают с панировочными сухарями.

Сформированные котлеты обваливают в панировке и обжаривают на смеси масел по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Котлеты помещают в кастрюлю, добавляют кусочек сливочного масла и немного воды, туша на медленном огне 6-7 минут. Этот шаг — дань традициям, которые передавались из поколения в поколение.

Подаются горячими, идеально подходя под гарнир из картофельного пюре и свежего салата из помидоров. Обед получается поистине царским, наполняя дом душистыми ароматами и воспоминаниями о том, как готовили наши бабушки.

Источник: ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ