Даже самое жесткое мясо можно превратить в нечто невероятно вкусное и нежное благодаря уникальному рецепту сибирских охотников. Это блюдо порадует не только вас, но и всю семью, ведь каждый кусочек будет таять во рту.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 800-900 г говядины
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 4-5 зубков чеснока
- 60 г сливочного масла
- 400 г шампиньонов (желательно мелких)
- 200 мл сухого красного вина
- 2 ст. ложки муки
- 200 мл томатной пасты или пюре
- Чайная ложка соли, молотый черный перец по вкусу
- 2 ч. ложки копченой паприки
- 0,5 ч. ложки смеси прованских трав или щепотка сушеных трав (розмарина, орегано, тимьяна)
- 200 г зеленого горошка (можно замороженного)
- 600 г картофеля
- Зелень петрушки
- Немного сахара
Приготовление
Говядину нарезают на крупные куски поперек волокон и обжаривают на разогретой сковороде с добавлением масла до образования легкой золотистой корочки. Затем мясо перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
На той же сковороде обжаривают нарезанный лук, добавляя морковь и чеснок. После 7 минут обжаривания смесь укладывают к мясу в кастрюлю. На другой сковороде растапливают сливочное масло и добавляют шампиньоны, обжаривая их до золотистого цвета. В процессе вмешивают просеянную муку, чтобы избежать комочков, и готовят еще 3 минуты.
Грибы затем переносят в кастрюлю, добавляют чеснок, вино, томатную пасту, сахар и специи, заливая немного кипящей водой. Закрывают крышкой и готовят на среднем огне, затем уменьшают нагрев и оставляют томиться на 60 минут.
В это время очищают и нарезают картофель, добавляют его вместе с горошком в кастрюлю, посыпают специями и накрывают. Доводят до кипения и тушат еще 15-20 минут. Готовое блюдо настоится 15 минут, после чего его можно подавать к столу с мягким белым хлебом или домашними лепешками.
Приятного аппетита!
