В Челябинске в ближайшие дни пройдет уникальный фестиваль, посвященный Уральской аутентичной кухне. Это событие направлено на поддержку местного культурного наследия, представляя блюда, которые отражают характерные особенности региона. В рамках фестиваля шеф-повара активно используют древние рецепты, ранее применявшиеся кочевниками.
Одним из участников фестиваля стал музей-заповедник «Аркаим», который в сотрудничестве с местным рестораном разработал экстравагантное меню. В качестве закуски гостям предложат вяленое мясо и корнеплоды, что является отличным отражением рациона кочевников, обитавших когда-то в степях Челябинской области.
Кроме того, горячее блюдо удивляет своей оригинальностью: пшенная каша с раковыми шейками. Представители музея подчеркнули, что ракообразные были пойманы в кристально чистой реке Большая Караганка, расположенной поблизости от Аркаима.
Завершит трапезу десерт, который, по сути, является кулинарной метафорой. Гурманам предложат профитроли из темного теста с кремом из облепихи, которые ассоциируются с процессом рождения бронзы. Этот деликатес будет доступен и на юбилейном фестивале «Пламя Аркаима», что добавит интриги и ожидаемости к кулинарным открытиям, пишет источник.
