Если в запасах осталась вареная гречка от недавнего обеда или ужина, а также немного фарша, то стоит рассмотреть возможность приготовления замечательных гречаников. Этот долгожданный реликт кулинарии не заслуживает быть забытым.
Эти котлеты не только вкусные, но и сытные, и точно станут украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Фарш (любой) - 500 г;
- Отварная гречка - 400 г;
- Яйцо - 1 шт.;
- Лук - 2 шт.;
- Свежий чеснок - 2 зубчика;
- Соль - 1/2 ч. л.;
- Чёрный перец (по вкусу);
- Сушёный чеснок (по вкусу);
- Паприка.
Процесс приготовления
Если готовой гречки под рукой нет, сначала промойте её и отварите до полного приготовления.
В глубокой миске поместите мясной фарш. Лук можно перекрутить через мясорубку или мелко нарезать. Для более насыщенного вкуса его желательно обжарить на растительном масле, после чего добавить к фаршу.
К луку добавьте пару зубчиков чеснока и вовсе не помешает измельчить их в блендере.
Добавьте луково-чесночную массу к фаршу, затем введите в смесь отваренную гречку. Для лучшей текстуры гречку можно также немного измельчить в блендере.
Не забудьте добавить яйцо, соль и специи по вкусу, тщательно перемешайте массу. Сформируйте котлеты, при необходимости смачивая руки холодной водой для удобства.
Обваляйте каждую котлету либо в панировочных сухарях, либо в муке — можно обойтись без этого этапа. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета (примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне). По желанию, минут 3-4 можно держать котлеты под крышкой на минимальном огне для дополнительной пропечённости.
Эти пышные и румяные котлеты прекрасно держат форму и могут стать превосходным дополнением к любому гарниру. А для любителей простых удовольствий они идеально подходят с ломтиком свежего хлеба.
Для визуалов
Для тех, кто предпочитает видеоформат, подготовлен короткий видеорецепт, который позволит наглядно увидеть каждый шаг, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
