Вкусный домашний куриный зельц: идеальный завтрак без готовки
Приготовление ароматного домашнего куриного зельца это не только просто, но и отлично подходит для замены магазинной колбасы с химическими добавками. Этот зельц напоминает натуральную куриную ветчину и станет отличной находкой для завтрака.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для начала понадобится целая курица весом около 2 килограммов. Куриное мясо нарезается на крупные куски и помещается в большую кастрюлю, заливается водой и ставится на плиту. Во время варки важно добавить 2 чайные ложки соли, лавровый лист, и смесь перцев: душистый (3-5 штук) и черный (10-12 штук). Луковица и немного специй придадут дополнительный вкус. По желанию можно включить в рецепт веточки петрушки, розмарина или орегано. Варить нужно около двух часов на среднем огне до полной готовности.
Когда курица будет готова, ее нужно аккуратно вытащить из бульона, удалить кости и разобрать на мелкие кусочки. Теперь важно отделить примерно 180-200 мл бульона и добавить в него 17 грамм желатина, дать ему набухнуть.
Формируем зельц
К разобранному куриному мясу добавляются 5 зубчиков чеснока, пропущенные через пресс. После этого растворяем желатин и заливаем им куриное мясо, тщательно перемешиваем. Далее возьмите обычную пластиковую бутылку, срежьте у нее горлышко до ровного среза и наполните нижнюю часть получившейся смесью. Закройте верх фольгой или пленкой. Убираем в холодильник на 12-15 часов именно столько времени потребуется для застывания зельца, поэтому начинать готовить его лучше всего днем, чтобы уже утром наслаждаться результатом.
Несколько вариантов на ваш вкус
На следующий день аккуратно разрезаем бутылку и вынимаем готовый зельц, нарезаем его на ломтики и подаем на стол. Этот рецепт можно адаптировать под свои предпочтения: хотите более острый зельц? Добавьте молотый чили. Любите пряные травы? Смело экспериментируйте со специями и зеленью!
Приятного аппетита!