Неповторимый итальянский салат с курицей и ароматной заправкой

Итальянская кухня славится своими свежими и яркими блюдами, и этот салат в очередной раз подтверждает это. Представленный вариант это облегченная версия знаменитой панцанеллы, вдохновленный традициями итальянских крестьян, сообщает источник.

Что вам понадобится

• Белый хлеб 100 г;
• Оливковое масло 6 ст. л;
• Красный винный уксус 4 ст. л;
• Чеснок 2 зубчика (измельчить);
• Куриное мясо 300-350 г;
• Огурец 1 большой (очистить по желанию);
• Томаты 700 г;
• Зеленый салат 1 пучок;
• Нарезанный базилик 4 ст. л;
• Соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Первым делом нарезать хлеб кубиками и подсушить в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Подсушенные гренки придадут салату особую текстуру.

Пока хлеб готовится, можно заняться заправкой. В блендере смешать оливковое масло, уксус и измельченный чеснок до получения однородной массы. С добавлением соли, черного перца и мелко нарезанного базилика (по желанию можно добавить немного меда или сахара для баланса вкуса) заправка станет настоящим акцентом салата.

Теперь пришло время собирать основные ингредиенты. Курицу и свежие овощи помидоры и огурцы нарезать кубиками. Листья салата нарвать на небольшие кусочки. Соединить все в одной миске, добавить гренки и щедро полить приготовленной заправкой. Дайте салату настояться около 5 минут.

Готовый салат можно подавать как в отдельной посуде, так и прямо на листьях салата, украсив свежими веточками базилика.

Это простое, но яркое блюдо станет настоящим украшением любой трапезы и отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!