Вкусный легкий суп-пюре из брокколи с фрикадельками
В мире здорового питания супы занимают особое место, ведь они просто обязаны присутствовать в рационе. Готовить их можно как на легком курином бульоне, так и на воде, что делает их идеальными для щадящего меню.
Необычный поворот привычного блюда
Суп-пюре из брокколи это не просто очередное легкое блюдо. Да, такие супы часто ассоциируются с низким содержанием калорий и пресным вкусом, однако этот вариант вдохнет новую жизнь в обыденность диетического питания.
Секрет в том, что простой овощной суп, сваренный на нежном бульоне, может быть не только полезным, но и действительно вкусным. Вот что понадобится для приготовления:
- Брокколи 300 г (замороженные тоже подойдут)
- Картофель 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук 1/2 штуки
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Куриный фарш 150 г
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с фрикаделек. Из куриного фарша следует сформировать небольшие шарики, используя чайную ложку. Затем отварите их в 1 литре кипящей воды в течение 7-10 минут. Выбор маленьких размеров фрикаделек это не только вкусно, но и красиво в густом супе-пюре.
После варки фрикаделек, выньте их шумовкой в отдельную тарелку. Далее, овощи следует тщательно промыть и нарезать крупными кусками. Добавьте их в бульон и варите в течение 25 минут.
Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня, добавьте соль и превратите содержимое в пюре с помощью блендера. Густоту супа можно отрегулировать по своему вкусу, добавляя горячую воду, если нужно.
После этого, верните фрикадельки в суп и проварите все вместе еще пару минут. Дайте супу немного настояться перед подачей. Для легкости в сервировке отлично подойдут сухарики.
Готовьте и наслаждайтесь легким, полезным и ароматным супчиком!