Печенье на оливковом масле
Это печенье станет отличным дополнением к праздничному столу. Вместо привычного сливочного масла, в его рецепте используется оливковое масло extra virgin, что придаёт изделию уникальный аромат и вкус. Идеально подойдет для уютных зимних дней.
Ингредиенты
Для печенья:
- Сахар 180 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Яйцо (С1) 1 шт.
- Меласса тростниковая 2 ч.л.
- Оливковое масло 100 мл
- Корица молотая 1 ч.л.
- Имбирь молотый 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Мука пшеничная 250 г
- Вода 1-2 ст.л. (при необходимости)
Для декора:
- Сахарная пудра 3 ст.л.
- Вода 1-2 ч.л.
- Посыпка кондитерская по вкусу
Приготовление
Соберите все необходимые ингредиенты. Оливковое масло лучше выбрать extra virgin это придаст печенью яркий оливковый аромат. Если хочется более нейтрального вкуса, подойдёт рафинированное масло.
Меласса это тягучий сироп, который добавляет печенью характерный карамельный привкус. Она используется также в традиционном имбирном печенье и даже в Бородинском хлебе. Долговременное хранение мелассы делает её незаменимым ингредиентом.
В миске смешать сахар, соль, яйцо, мелассу и оливковое масло. В другой миске соединить муку с корицей, имбирём и разрыхлителем. Обе смеси объединить и замесить тесто. Если тесто получается слишком рассыпчатым, добавить 1-2 столовые ложки воды.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час. После этого раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать печенья с помощью формочек и положить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180C духовке в течение 8-10 минут. Готовое печенье лучше сразу снять с противня и охладить.
Для декора подготовить простую глазурь, смешав сахарную пудру с водой до нужной консистенции. Нанести рисунки на остывшие печенья и при желании посыпать кондитерской посыпкой.
Печенье на оливковом масле отлично хранится в закрытом контейнере до трех дней. Приятного аппетита и счастливых праздников!