В этом рецепте болгарские перцы фаршируются оригинальной начинкой из тунца и кус-куса. На первый взгляд, может показаться необычным, однако это сочетание порадует любителей кулинарных экспериментов. Кроме того, блюдо можно адаптировать, сделав его постным, и оно не потеряет в качестве.
Подготовка перцев и начинки
Начинаем с подготовки болгарских перцев: для лучшего вида рекомендуется использовать плоды различных цветов. Перцы аккуратно разрезаем пополам, оставляя плодоножку, и очищаем от семян. Внутреннюю поверхность смазываем растительным маслом и немного подсаливаем.
Следующий шаг - кус-кус. Его засыпаем в миску и заливаем кипятком в пропорции 1:2. Через пять минут он будет готов. После этого аккуратно разрыхляем его вилочкой.
Консервированный тунец размягчаем вилкой и добавляем к кус-кусу вместе с соком. Для насыщенного вкуса добавляем раздавленный чеснок, мелкорезанный сельдерей и зелень петрушки. Также можно включить немного красной фасоли или, как в данном случае, консервированный нут. В качестве приправ используем молотый кориандр, зиру и смесь перцев.
Формирование и запекание перцев
На завершающем этапе натираем немного сыра на мелкой терке, смешиваем его с майонезом и пробуем начинку на вкус. Получилось так вкусно, что на этом этапе легко было бы остановиться, но продолжаем. Наполняем половинки перцев фаршем и кладем их в форму, при необходимости смазанную маслом.
Ставим перцы в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За это время натираем оставшийся сыр. После первых 15 минут достаем перцы, посыпаем сыром и снова возвращаем в духовку еще на 10-15 минут до полной готовности. При подаче рекомендуется сбрызнуть оливковым маслом, украсить зеленью и немного поперчить.
Ингредиенты для рецепта
- Болгарский перец – 3 шт.
- Кус-кус – 0.5 стакана
- Вода – 1 стакан
- Тунец консервированный – 2 банки
- Сельдерей – 0.5 стебля
- Чеснок – 2-3 дольки
- Фасоль консервированная (нут) – 3 ст. л.
- Сыр твердый – 50-60 г
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Соль и специи по вкусу
- Зелень петрушки
- Оливковое масло
Приятного аппетита!
