Лазанья из тандыра: оригинальный подход к классическому итальянскому блюду

Лазанья это любимое многими итальянское лакомство, представляющее собой слои теста, чередующиеся с разнообразными начинками от мясного фарша до овощного рагу. Интересно, что приготовление лазаньи в тандыре придаёт этому блюду особую изюминку, делая его ароматнее и насыщеннее. А вот и необходимые ингредиенты для этого гастрономического эксперимента.

Что потребуется

• Листы лазаньи 15-16 штук;
• Говяжий фарш 500 г;
• Сыровяленый бекон 500 г;
• Протёртые томаты в собственном соку 500 г;
• Репчатый лук 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Твёрдый сыр моцарелла 300 г;
• Оливковое масло;
• Чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Для соуса бешамель:

• Молоко 500 мл;
• Сливочное масло 100 г;
• Пшеничная мука 50 г;
• Мускатный орех, соль по вкусу.

Приготовление соуса бешамель

Первый шаг это соус бешамель. Нужно поставить казан на открытый огонь в тандыре и добавить сливочное масло. Как только оно нагреется, всыпать муку и тщательно перемешать до образования однородной массы, прогревая до кремового оттенка.

После этого следует влить молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. В конце добавить мускатный орех и соль. Готовый соус переложить в отдельную посуду.

Сборка лазаньи

Теперь в казане довести до кипения 3 литра воды, добавив оливковое масло и соль. Аккуратно опустить в кипяток листья лазаньи и варить их по 5 минут, избегая слипания. Затем выкладывать их на плоскую тарелку, смазывая каждый лист оливковым маслом.

Чтобы сделать рагу, необходимо обжарить нарезанный бекон и лук на сливочном масле 5-7 минут. После этого добавить фарш, чеснок, соль и перец, а также протёртые томаты, и тушить на слабом огне около 20 минут.

Когда всё готово, можно приступать к сборке лазаньи. На дно жаропрочной формы налить немного соуса бешамель, выложить первый слой листов, затем рагу и сыр, поливать соусом. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой должен быть из лазаньи. В завершение полить оставшимся соусом и посыпать сыром.

Поместить форму в тандыр на 20-30 минут при температуре 250-200 C. Приятного аппетита!