Лазанья – это любимое многими итальянское лакомство, представляющее собой слои теста, чередующиеся с разнообразными начинками от мясного фарша до овощного рагу. Интересно, что приготовление лазаньи в тандыре придаёт этому блюду особую изюминку, делая его ароматнее и насыщеннее. А вот и необходимые ингредиенты для этого гастрономического эксперимента.
Что потребуется
- Листы лазаньи – 15-16 штук;
- Говяжий фарш – 500 г;
- Сыровяленый бекон – 500 г;
- Протёртые томаты в собственном соку – 500 г;
- Репчатый лук – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Твёрдый сыр моцарелла – 300 г;
- Оливковое масло;
- Чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Для соуса бешамель:
- Молоко – 500 мл;
- Сливочное масло – 100 г;
- Пшеничная мука – 50 г;
- Мускатный орех, соль – по вкусу.
Приготовление соуса бешамель
Первый шаг – это соус бешамель. Нужно поставить казан на открытый огонь в тандыре и добавить сливочное масло. Как только оно нагреется, всыпать муку и тщательно перемешать до образования однородной массы, прогревая до кремового оттенка.
После этого следует влить молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. В конце добавить мускатный орех и соль. Готовый соус переложить в отдельную посуду.
Сборка лазаньи
Теперь в казане довести до кипения 3 литра воды, добавив оливковое масло и соль. Аккуратно опустить в кипяток листья лазаньи и варить их по 5 минут, избегая слипания. Затем выкладывать их на плоскую тарелку, смазывая каждый лист оливковым маслом.
Чтобы сделать рагу, необходимо обжарить нарезанный бекон и лук на сливочном масле 5-7 минут. После этого добавить фарш, чеснок, соль и перец, а также протёртые томаты, и тушить на слабом огне около 20 минут.
Когда всё готово, можно приступать к сборке лазаньи. На дно жаропрочной формы налить немного соуса бешамель, выложить первый слой листов, затем рагу и сыр, поливать соусом. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой должен быть из лазаньи. В завершение полить оставшимся соусом и посыпать сыром.
Поместить форму в тандыр на 20-30 минут при температуре 250-200 °C. Приятного аппетита!
