Москва погрузилась в атмосферу настоящего сезона корнеплодов, и на ярмарках города можно найти удивительное разнообразие репы и редьки. Эти культовые овощи поступили из Липецкой, Воронежской, Рязанской и Тамбовской областей, радуя урожайностью и прекрасным вкусом.
Не просто продукты, а настоящие суперфуды – репа и редька славятся своими питательными свойствами и активно используются в народной медицине, особенно в сезон простуд. Фермеры входят в моду с проверенным временем рецептом: сок редьки с медом является надёжным средством при длительном кашле и помогает при различных респираторных заболеваниях.
Идеальные ингредиенты для кулинарных шедевров
Эти корнеплоды отлично вписываются в традиционные блюда. Репу можно добавлять в щи, готовить из неё пироги или запекать с медом и тимьяном. Попробуйте также приготовить вкусное пюре, добавить в крем-суп или потушить с мясом и луком в горшочках – кулинарные возможности безграничны.
Редька как универсальный ингредиент
Что касается редьки, она находит своё место в множестве блюд. Средневековая традиция использования редьки в сыром виде в постных салатах, известных как «тюрей», продолжает жить и сегодня. Редьку натирают на терке и заливают квасом, а также добавляют в начинки для пельменей, вареников и разнообразные салаты, включая те, что с морепродуктами и мясом.
Не стоит забывать о мариновании: редька превосходно подходит как самостоятельная закуска или в сочетании с другими овощами, добавляя блюдам разнообразие и пикантность.
