Вкусная морковная икра на зиму: простое и пикантное блюдо

31 марта 2026, 22:40

Идеальное блюдо для зимнего стола – морковная икра. Это не только вкусно, но и полезно. Предлагаем вам ознакомиться с оригинальным рецептом, который украсит любое застолье и удивит гостей.

Ингредиенты для приготовления

1 кг свежей моркови
500 г сладкого болгарского перца
2 кг спелых помидоров
2 острых перца для любителей пряностей
1 головка чеснока
2 лавровых листа
150 г сахара
1,5 столовые ложки соли (примерно 30 г)
200 г растительного масла
100 г уксуса 9%
1 чайная ложка кориандра или тмина (по желанию)

Как приготовить морковную икру

Приготовление морковной икры – это не только творчество, но и настоящее гастрономическое приключение. Рекомендуется следовать следующим шагам:

Овощи тщательно вымыть и подготовить: морковь натереть на крупной терке, перцы очистить и нарезать кубиками.

В большой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить морковь до золотистого цвета.

Добавить болгарский и острый перцы, обжаривать все вместе несколько минут.

Следующим шагом добавьте помидоры, затем чеснок, лавровый лист, сахар и соль. Тушите на среднем огне до мягкости.

В самом конце влить уксус и поставить на жар до полной готовности.

Закатать икру в стерилизованные банки и оставить остывать.

Сохраните рецепт!

Теперь у вас есть замечательный способ сохранить летнее настроение, наслаждаясь домашней морковной икрой даже в холодную пору года. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и близкими, которые тоже любят готовить.

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой