Ищете замену мясному соусу болоньезе? Этот великолепный вариант с добавлением грибов и чечевицы станет настоящим открытием. Получившийся соус не только густой и ароматный, но и хорошо сочетается с разнообразными видами пасты.
Этот рецепт идеально подойдёт для веганов и тех, кто соблюдает пост, предлагая насыщенный вкус без мяса. Простота приготовления также является его большим плюсом, а сочетание шампиньонов и вешенок придаёт богатую текстуру, похожую на классическое блюдо.
Ингредиенты
- 370 г грибов (шампиньоны и вешенки) – мелко нарезать
- 1/2 крупной луковицы
- 110 г цукини
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 1 банка консервированной чечевицы (промыть)
- 150 мл томатного соуса или пассаты
- 2 ст. л. соевого соуса
- 50 мл овощного бульона
- 1/2 ч. л. орегано
- 1/3 ч. л. розмарина
- 1/2 ч. л. перца чили (по вкусу)
- Соль и черный перец по вкусу
- 230 г пасты (отварить по инструкции)
- 15 г растительного сыра (по желанию)
Приготовление пасты
Полезные советы
- Чтобы добиться более мясистой текстуры, нарежьте грибы очень мелко или измельчите часть смеси блендером.
- Добавление копчёной паприки придаст дополнительную глубину вкусу.
- Лучшими вариантами пасты могут стать спагетти, пенне или фузилли.
- Соус прекрасно сохраняется в холодильнике 2-3 дня.
Приготовленная паста болоньезе без мяса станет отличным вариантом для ужина. Ее насыщенный аромат и вкус приятно удивят даже любителей классических мясных соусов.
