Кулинарные традиции Индонезии порой ставятся под сомнение, и многие туристы заранее опасаются местных деликатесов. Тем не менее, по мере погружения в культуру этой удивительной страны становится очевидно, что вкусовые открытия могут приятно удивить.
Во время поездки на Бали и Нуса-Пениду впечатления о кухне оказались далеко не такими мрачными, как предсказывали предшественники. В частности, главное правило для тех, кто не любит острое — просто попросить «NO SPICY». И местные повара охотно идут навстречу, наслаждая истинными кулинарными шедеврами без лишней остроты.
Гастрономическое путешествие только начинается, и хотя страх попробовать что-то новое не покидает, список впечатляющих блюд уже достаточно обширен.
Обязательные к degustation
Наси Горенг (Nasi Goreng) — это известное жареное рисовое блюдо с мясом и овощами. Оно быстро стало фаворитом для многих, и не зря.
Сото (Soto) — наваристый суп с мясом и овощами, особенно хорош в интерпретации Soto Ayam с курицей.
Сате (Sate) — мини-шашлычки на гриле, щедро политые арахисовым соусом, настоящая находка для гурманов.
Гадо-гадо (Gado-gado) — сытный салат с вареными овощами, яйцами и тофу, под ароматной арахисовой заправкой.
Ренданг (Rendang) — говядина, медленно тушеная в кокосовом молоке и специях, по праву считается одним из самых вкусных блюд мира.
Популярные варианты
Ми Горенг (Mie Goreng) — жареная лапша, иногда, к сожалению, напоминающая «Доширак», но с удачной подачей она может удивить.
Наси Чампур (Nasi Campur) — порция риса с разнообразными топпингами, поражающая воображение.
Аям Бетуту (Ayam Betutu) — курица, насыщенная специями и запеченная до золотистой корочки.
Темпе (Tempe) — ферментированные соевые бобы, заслуженно считающиеся местным суперфудом.
Баби Гулинг (Babi Guling) — балийский жареный молочный поросенок, на первый взгляд кажется слишком жирным, но стоит попробовать, когда выпадет подходящий случай.
Кроме того, цены в уличных варунгах (местных кафе) очень демократичные, в пределах 20,000–40,000 индонезийских рупий (примерно 80–200 рублей) за блюдо, что позволяет смело экспериментировать с местной кухней. В ресторанах подобные угощения будут стоить в пять раз дороже, так что лучше остановить свой выбор на уютных варунгах.
Находясь в поиске настоящих гастрономических сокровищ, стоит учесть разнообразие индонезийской кухни. Путешественники теперь могут делиться своими впечатлениями о любимых блюдах в комментариях, чтобы продолжить этот вкусный диалог.
