Московские предприятия уверенно увеличивают ассортимент продуктов, подходящих для Великого поста. В предложениях магазинов появляются новые позиции, свободные от животной продукции, молока и яиц.
По данным официального сайта мэра Москвы, в столице функционирует около 360 предприятий пищевой индустрии, обеспечивающих работой 65 тыс. человек. В прошлом году оборот сектора вырос на 12,3% в сопоставимых ценах. Предприятия активно развивают специализированное питание, включая продукты без глютена, молочных компонентов, а также снижение уровня сахара и соли, отказываясь от искусственных добавок.
Новые технологии в производстве
Одна из московских компаний применяет традиционные методы для создания сыродавленых масел. Секреты изготовления, передающиеся из поколения в поколение, сохраняют ценные качества семян и орехов. С помощью холодного отжима и дубовых бочек, специалисты добиваются того, чтобы масло не нагревалось, сохраняя полезные кислоты омега и витамины. В линейке продукции также можно найти вяленые томаты, хумусы и ферментированную капусту. А сладкоежки могут порадоваться овсяному печенью без сахара и вегетарианскому десерту на миндальной муке.
Продукты для всех
Пекарня предлагает выбор для людей, избегающих глютен. Ассортимент включает ризотто и овсяные вафли, а также низкоуглеводные хлебцы и смеси для домашней выпечки. Шоколадные десерты, созданные без яиц и молока, прошли месяцы разработки, чтобы достичь традиционного вкуса на основе растительных компонентов, и завоевывают популярность среди детей и взрослых, придерживающихся лечебных диет.
Другие предприятия также расширяют свои линейки: производители снеков из орехов и сухофруктов используют ингредиенты со всего мира, например, кешью из Вьетнама и миндаль из Испании. Новые сладости с премиальными специями вскоре появятся в продаже, а любители экзотики могут наслаждаться свежими фруктами, такими как манго и маракуйя, привезенными из различных стран.
Развитие инфраструктуры для производителей в Москве продолжается. Новый пищевой технопарк на западе столицы и создание кластеров в Троицком и Новомосковском округах способствуют укреплению сектора и обеспечивают москвичей качественными продуктами.
