Это блюдо может быть идеальным примером гармонии между запеканкой и лазаньей, предлагая уникальный гастрономический опыт. Особенно сейчас, когда баклажаны в изобилии доступны на рынках и в садах, настало время попробовать этот сочный и сытный рецепт.
Что понадобиться для приготовления
Для создания этого блюда потребуются:
- 4 крупных баклажана
- 140 грамм шпината
- 4 столовые ложки рикотты или другого мягкого сыра
- 1-2 зубчика чеснока
- 200 грамм моцареллы
- Свежие помидоры
- 30 грамм пармезана
- Итальянские травы, молотый черный перец и соль
- Неаполитано соус
Хотя в этом рецепте нет мяса, итоговый вкус будет поразительно насыщенным. Тем не менее, при желании можно добавить фарш или курицу, чтобы сделать блюдо еще более сытным.
Этапы приготовления
Первым шагом является подготовка баклажанов. Их следует нарезать длинными ломтиками и замочить в соленой воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Затем противень смазать оливковым или сливочным маслом и запекать баклажаны при 200 градусах в течение 20 минут.
Пока баклажаны запекаются, в миске смешивают нарезанный шпинат, рикотту, травы, специи и измельченный чеснок. Помидоры нарезают кружочками, а моцареллу можно оставить целиком, если она небольших размеров.
Далее, требуется смазать форму для запекания маслом и выложить баклажаны так, чтобы края свисали. Затем поочередно укладываются слои: шпинатно-сырная масса, ломтики помидоров, моцарелла и баклажаны, пока все ингредиенты не будут использованы. Последний слой должен состоять из баклажанов. Все сверху заливается соусом Неаполитано, сбрызгивается оливковым маслом и посыпается тертым пармезаном.
Запекание и подача
Блюдо запекается при 200 градусах в течение 30-35 минут, накрытым фольгой. Фольгу следует снять за полчаса до конца приготовления, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка. После выпекания запеканку оставляют немного остыть, нарезают и подают к столу, наслаждаясь вкусом настоящей итальянской кухни.
Приятного аппетита!
