Погружаемся в мир бургиньона с беконом и овощами

Ингредиенты для шедевра

Основные ингредиенты:

• Говядина 1 кг
• Копченый бекон 150 г
• Морковь 1 шт.
• Лук-шалот 1 шт.
• Тимьян 5 веточек
• Зелень петрушки 4 веточки
• Красное сухое вино 200 мл
• Мука 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• Соль морская по вкусу

Ингредиенты для бульона:

• Мозговые кости 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук-порей 1 стебель
• Чеснок 4 зубчика
• Гвоздика 6 шт.
• Ягоды можжевельника 4 шт.
• Соль морская 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление бургиньона начинается с создания ароматного бульона. Овощи очищаются, а в луковицу втыкаются гвоздики. Все ингредиенты помещаются в глубокую кастрюлю с мозговыми костями и можжевельником, варятся на среднем огне до готовности, после чего добавляется морская соль.

Бекон нарезается небольшими кусочками и обжаривается до золотистой корочки на раскаленной сковороде. Оставшуюся морковь следует очистить и крупно нарезать, а шалот почистить. Говядина режется кубиками размером 5 на 5 см, солится, перчится и обваливается в муке.

На следующем этапе в чаше мульти-кухни разогревается оливковое масло, после чего обжаривается мясо с обеих сторон. Затем добавляются морковь, шалот, тимьян, петрушка и обжаренный бекон. В качестве финального штриха вливается красное вино и бульон, чтобы полностью покрыть мясо. Программа тушение на два часа и блюдо готово!

Приятного аппетита!