Рыба на нашем столе: почему её становится всё меньше и как это изменить

Несмотря на то что о пользе рыбы говорят повсеместно, она, к сожалению, всё реже становится частью нашего рациона. По итогам 2025 года потребление рыбы в России опустилось до 24 кг на человека в год, хотя рекомендуемая норма составляет 28 кг. Это, в свою очередь, предполагает еженедельное употребление рыбы 2-3 раза или около 77 г в день.

Причины такого снижения разнообразны и выходят за рамки вкусовых предпочтений. Ситуация с доступностью рыбы становится критической: в 2025 году продажи рыбной продукции упали, спрос на охлажденную и замороженную рыбу сократился на 8%, ассортимент в магазинах уменьшился на 4,4%, а цены на мороженую и разделанную рыбу увеличились на 17,6%. Причём около 45% улова уходит на экспорт, что делает возведение цен на рыбу ещё более оправданным для бизнеса.

Почему мы выбираем другие продукты?

В результате создаётся знакомая многим ситуация. Потребитель, стремящийся к улучшению своего рациона, всё чаще выбирает привычные и более доступные продукты, такие как курица или яйца. Рыба же незаметно уходит с меню, и этим теряется легкость в питании.

Как вернуть рыбу в рацион?

Это становится особенно актуальным для людей, желающих снижать вес без жестких ограничений. Рыба один из лучших источников белка, способного поддерживать чувство сытости, при этом не перегружая рацион. Однако многие продолжают считать её сложной и дорогой в приготовлении.

Согласно исследованиям, 70% россиян хотели бы знать больше о пользе рыбы и методах её приготовления. Более половины опрошенных покупают рыбу всего 1-2 раза в месяц, что говорит о том, что дело не в полном отказе, а в отсутствии знаний о том, как без лишних усилий интегрировать рыбу в повседневное питание.

Ключевой момент заключается не в покупке дорогих деликатесов, таких как лосось, а в возвращении в повседневное меню доступных вариантов: например, минтай, скумбрия или сельдь. Эти продукты могут эффективно дополнять рацион, делая его разнообразным и простым.

Важно не усложнять, а упрощать. Если упростить подход к выбору продуктов и их подготовке, человек сможет легче принимать правильные решения в питании и достичь желаемых результатов без излишних страданий.