Непревзойденный вкус и аромат
Этот пирожок с говядиной порадует даже самых искушенных гурманов. Порция рассчитана на двоих, время приготовления составляет около двух часов и сорока минут.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 966.8 Ккал, белки: 34.5 г, жиры: 72.4 г, углеводы: 39.9 г.
Ингредиенты
- Говядина — 200 г
- Слоеное тесто — 150 г
- Лук-шалот — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Куриные яйца — 2 штуки
- Красное сухое вино — 50 мл
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Майонез — 80 г
- Васаби — 1 г
- Йогурт — 30 мл
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Тесто разделить на две части, раскатать каждую и охладить в холодильнике на пятнадцать минут.Говядину, морковь, лук-шалот и чеснок нарезать на мелкие кусочки. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо с овощами, затем добавить красное вино и тушить две минуты.Залить водой так, чтобы она покрывала мясо, и варить 45 минут в скороварке или полтора часа на маленьком огне в сотейнике.Достать мясо и овощи, разобрать мясо на волокна и добавить немного бульона, охладить в холодильнике на двадцать минут.В остывшую массу ввести одно яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.Сформировать из начинки шарик, разместить его на раскатанном тесте, обмазать по краям яйцом, накрыть вторым кругом теста и склеить швы. Сделать небольшое отверстие сверху и украсить тесто ножом. Охладить в холодильнике полчаса.Выпекать пирожок в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока корочка не подрумянится и не появится сок.Для соуса смешать майонез, васаби, йогурт и лимонный сок. Пирожок подается холодным с этим соусом.Интересный совет
Для разнообразия начинки можно попробовать добавить к вареной говядине фуа-гра — это придаст блюду оригинальный вкус.
