Пирог с томатами и сыром — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая способна украсить любой стол. Сочное тесто, свежие помидоры и кремовая сырная начинка создают потрясающее сочетание. Это лакомство актуально как для семейного ужина, так и для праздников, особенно в теплое время года, когда доступно множество спелых и ароматных томатов.
Подготовительные этапы и состав ингредиентов
Несмотря на то, что закуска может показаться сложной, ее приготовление не займет много времени: всего 20 минут на подготовку, а в духовке пирог проведет около 40 минут.
Для теста требуются:
- 250 г пшеничной муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2–3 ст. ложки ледяной воды
- В качестве альтернативы можно использовать готовое слоёное тесто (300-400 г).
Для начинки понадобятся:
- 4-5 средних помидоров
- 150-200 г твердого сыра (гауда или чеддер)
- 100 г сливок или сметаны
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Сушеные или свежие травы (базилик, орегано, тимьян)
Алгоритм приготовления
Для начала, нужно сделать тесто: смешать муку с солью, добавить кубики масла и перетереть до состояния крошки. Затем ввести яйцо и немного воды, быстро замесить, сформировать шар и убрать в холодильник на 15 минут.
Духовку предварительно следует разогреть до 180 °C, форму смазать маслом или застелить пергаментом. Раскатать охлажденное тесто толщиной в 5 мм и выложить его в форму, не забывая сделать проколы вилкой на дне для равномерного выпекания.
Помидоры необходимо нарезать тонкими кольцами, слегка посолить и оставить на бумажном полотенце чтобы убрать лишнюю влагу. Для заливки взбить яйцо с солью и перцем, добавить сливки, натереть часть сыра и вмешать в массу. В конце, распределить помидоры по тесту, залить заливкой и посыпать остатками сыра.
Выпекание и подача
Пирог помещается в предварительно разогретую духовку и выпекается 35–40 минут до золотистой корочки. После готовности его стоит оставить на 5-10 минут для остывания, что значительно упростит нарезку. Пирог приятно есть как теплым, так и холодным, а также он прекрасно сочетается с легкими зелеными салатами или свежими овощами, идеально подходя как для основного блюда, так и для закуски на праздниках.
