Один из самых узнаваемых символов славянской кухни — это, безусловно, борщ. Каждая хозяйка имеет свое уникальное видение этого блюда: кто-то добавляет фасоль, кто-то предпочитает грибы, а некоторые включают в рецепт яблоки для кислинки. Однако сегодня внимание сосредоточено на неожиданном и ярком варианте — борще с баклажанами. Этот овощ имеет удивительное свойство впитывать ароматы других ингредиентов, что делает текстуру блюда более насыщенной и интересной, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Интересные особенности борща с баклажанами
Баклажаны в сочетании с другими овощами и мясом обладают уникальной способностью становиться мягкими и «мясистыми», создавая неповторимый вкус благодаря поглощению бульона. Это придаёт борщу новую глубину вкуса, оставаясь при этом верным традициям.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы приготовить борщ с баклажанами на 6 порций, потребуются следующие ингридиенты:
- 600 г мяса на косточке
- 2 баклажана
- 2 свёклы
- 3–4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 250 г капусты
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1–2 лавровых листа
- соль, перец, сахар по вкусу
- зелень для подачи
- сметана для сервировки
Приготовление: пошаговая инструкция
Подавайте борщ с баклажанами горячим, добавляя сметану и свежий хлеб. А зеленый лук подчеркнет его свежесть и аппетитный вид, создавая уют на вашем столе.
