В китайской кухне огурцы нередко используются для создания изысканных закусок. Одним из популярных вариантов стали острые маринованные огурцы, приготовленные на основе соевого соуса, уксуса и разнообразных специй. Такие угощения отличаются хрустящей текстурой, насыщенным вкусом и легкой сладковатой ноткой.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- длинные огурцы — 2 шт. (примерно 500 г)
- соль — 1 ч.л.
- сахар — ? ч.л.
Для маринада:
- чеснок — 4 зубчика
- сушеный чили — 3 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- светлый соевый соус — 2 ст.л.
- темный соевый соус — ? ч.л.
- темный рисовый уксус — 1 ст.л.
- сахар — 2? ч.л.
- соль — ? ч.л.
Как быстро сделать хрустящие пряные огурцы
Огурцы следует нарезать вдоль на восемь полосок, а затем поперек на небольшие кусочки. Посыпанные солью и сахаром, они должны настояться в холодильнике около часа.
Пока огурцы отдают лишнюю влагу, стоит заняться соусом. В глубокой миске смешиваются оба вида соевого соуса, уксус, сахар и соль. После добавления раздавленного чеснока, лаврового листа и нарезанного сушеного чили, смесь тщательно перемешивается до полного растворения кристаллов.
По истечении часа огурцы отжимаются и заливаются приготовленным соусом. Закуска помещается обратно в холодильник минимум на восемь часов, чтобы овощи успели впитать ароматы маринада и остаться хрустящими.
С чем подавать китайские маринованные огурцы
Готовая закуска превосходно сочетает с мясными блюдами, отварным рисом, лапшой и блюдами из тофу. Она также может служить аппетитной закуской или гарниром к жареным деликатесам. Легкий состав и простота приготовления делают этот рецепт идеальным для повседневного использования.
