Минтай — рыба, знакомая и доступная каждому. С ней можно создать множество блюд, и запечённое филе под особым соусом становится настоящим гастрономическим удовольствием. Как же его приготовить?
Ингредиенты и подготовка
Для начала потребуется: один килограмм свежего или размороженного минтая. Филе лучше разделать, убрав кости и кожу, нарезать на кусочки по 3-4 сантиметра. Лимонный сок (1-2 столовые ложки) придаст свежесть, не забудьте добавить соль, перец и специи. Главное — не переборщить, чтобы не заглушить вкус рыбы. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут.
Тем временем приготовьте луковую подушку: нарежьте 2-3 луковицы полукольцами, выложите их на дно формы для запекания, полейте оливковым маслом (2-3 ст. ложки) и добавьте немного перца по вкусу.
Соус и процесс запекания
Следующий шаг — приготовить маринад. Смешайте 100-150 граммов майонеза, столовую ложку готовой горчицы и ложку оливкового масла. Если выберете зернистую горчицу, её нужно будет в два раза больше.
Теперь у вас есть два варианта: либо выложить нарезанную рыбу в маринад и затем на луковую подушку, либо окунуть кусочки в маринад перед укладкой в форму. Предварительно разогревайте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо в течение 15-20 минут. Затем посыпьте рыбу тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут.
Гарнир для завершения блюда
Пока рыба запекается, можно подготовить гарнир. Отлично подойдут жареный картофель, отварной или запечённый картофель, гарнир из риса или воздушное картофельное пюре. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
