Картофельные крокеты — настоящая находка для любителей итальянской кухни. Эта закуска, обладающая хрустящей корочкой и мягкой creamовой сердцевиной, понравится всем вашим гостям. Они универсальны: отличное решение как для закуски, так и в качестве гарнира. Удобно, что их можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Секреты идеальных крокетов
Чтобы картофельные крокеты вышли просто потрясающими, стоит учесть несколько важных нюансов при приготовлении:
- Выбирайте мучнистый сорт картофеля, так как он становится сухим и пушистым во время варки.
- Для приготовления лучше положить картофель в пароварку, ведь пар готовит клубни более сухими, чем обычное отваривание. Запекание в духовке тоже подойдет.
- Обязательно готовьте картофель с кожурой. Это поможет сохранить структуру и избежать лишней влаги.
Необходимые ингредиенты
Приготовьте следующие продукты, чтобы создать замечательные крокеты:
Основные ингредиенты:
- 650 г отварного картофеля;
- 1 яйцо;
- 25 г твердого сыра;
- 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки;
- Соль и перец по вкусу.
Для панировки и жарки:
- ст. муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. воды;
- 4 ст. панировочных сухарей;
- 6-10 ст. л. подсолнечного масла.
