Погружение в осень: яркий салат из тыквы со свеклой и брынзой
Овощные салаты можно готовить не только в жаркие летние дни, но и в прохладные осенние и зимние вечера. Для этого достаточно запастись тыквой и свеклой, которые не только добавят яркости в ваш рацион, но и порадуют настоящим гастрономическим удовольствием.
Ингредиенты
Тыква – 300 г;
Тыквенные семечки – 2 ст. ложки;
Брынза – 150 г;
Свекла – 250 г;
Подсолнечное масло – 30 мл;
Оливковое масло – 30 мл;
Прованские травы – 1 ст. ложка;
Соль, перец – по вкусу;
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
Салатный микс.
Приготовление салата
Для начала тыкву нужно подготовить: очистить и нарезать крупными кусочками. Далее, поместить ее в глубокую миску, добавить растительное масло и посыпать прованскими травами. Хорошо перемешать.
Выкладываем тыкву на противень, предварительно застеленный тефлоновым ковриком, и запекаем в духовой шкаф при температуре 180°C в течение 20 минут, пока она не станет мягкой.
Пока тыква запекается, на сухой сковороде подрумянить тыквенные семечки в течение нескольких минут.
Брынзу нарезаем кубиками. Ее можно заменить адыгейским сыром или фетой, которые отлично сочетаются с тыквой и свеклой.
Свеклу предварительно отварить и остудить, затем нарезать такими же кусочками, как тыкву и брынзу.
Когда тыква будет готова, дайте ей немного остыть, а затем приготовьте заправку. В отдельной миске смешайте подсолнечное и оливковое масла с бальзамическим уксусом, добавьте соль и перец по вкусу.
На плоском блюде уложите салатный микс, сверху выложите запеченную тыкву, свеклу и брынзу, затем посыпьте поджаренными семечками и полейте подготовленной заправкой.
Это блюдо сочетает в себе сладкие ноты тыквы и свеклы, соленый вкус сыра и легкую кислинку бальзамического уксуса, создавая гармоничное наслаждение. За счет этого оригинального сочетания, салат не только порадует глаз, но и станет настоящим глотком свежести в вашем меню.
