Миндальный кекс с финиками и бергамотом стал настоящим кулинарным хитом 2026 года. Этот плотный и влажный десерт очаровывает не только своим внешним видом, но и глубоким вкусом благодаря изысканному сочетанию фиников и ароматного бергамота.
Ингредиенты для восхитительного кекса
Чтобы создать этот невероятный десерт, вам понадобятся:
- 240 г миндальной муки
- 70 г рисовой муки
- 10 г разрыхлителя
- 200 г сахарной пудры
- 1/4 ч.л. соли
- 4 яйца (около 240 г)
- 200 г растопленного сливочного масла
- экстракт ванили на кончике ножа
- 200 г фиников без косточек
- крепкий чай с бергамотом для замачивания
Пошаговый процесс приготовления
1. Заварите крепкий чай с бергамотом и слегка охладите его. Нарежьте финики крупными кубиками и залейте горячим чаем, чтобы финики были практически покрыты. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахарной пудрой до увеличения объема и легкости массы. Затем добавьте ваниль и цедру лимона, аккуратно вмешивая их в смесь.
3. В отдельной посуде соедините миндальную и рисовую муку с разрыхлителем и солью. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу, осторожно перемешивая.
4. Далее влейте теплое растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте тесто до однородности. В конец добавьте подготовленные финики.
5. Смазав форму сливочным маслом и присыпав мукой, выложите тесто и разровняйте его. Выпекайте в аэрогриле при температуре 165°C около 40 минут, пока не будет готово. Дайте кексу немного остыть в форме, после чего аккуратно извлеките его.
