Урожай красной смородины радует своей щедростью, и у многих возникает вопрос: как же его использовать? Ответ прост: возможности безграничны! Мы предлагаем ознакомиться с несколько креативными и вкусными способами переработки смородины, которые порадуют глаз и вкус.
Наливка для гурманов
Для любителей алкогольных напитков домашнего производства стоит обратить внимание на наливку. Чтобы приготовить 450-500 граммов ягод красной смородины, потребуются:
- 0,5 л водки;
- 150 г сахара.
Процесс подготовки включает в себя несколько простых шагов: сначала тщательно перебираются ягоды, затем они промываются в чистой воде и помещаются в 1-литровую банку. После добавления сахара и водки, банку плотно закрывают и ставят в темное место на две недели. Не забывайте время от времени взбалтывать содержимое. Готовую наливку нужно отфильтровать и разлить по контейнерам.
Варианты консервации: варенье и компоты
Варенье и компоты из красной смородины это не только традиция, но и источник витаминов на зиму. Для компота на 3-литровую банку необходимо:
- 2-2,5 л воды;
- 120-150 г сахара.
Сначала сахар растворяют в кипятке, доводят до кипения, затем заливают ягодами в стерильные банки и сразу же закатывают горячими крышками. А в случае с вареньем, ягодам достаточно 1:1 сахара и смородины для достижения правильной сладости и консервации.
Овощные «изюминки»: уксус и соусы
Не упускайте шанс порадовать своих близких оригинальными соусами к мясным блюдам и даже восхитительным уксусом. Для уксуса из красной смородины и вишневого листа понадобятся:
- 500 г красной смородины;
- 20 г вишневого листа;
- 200 г сахара;
- 2 л воды.
Достаточно истолочь ягоды, залить их подготовленным сахарным сиропом и оставить бродить на несколько недель. В результате получится уникальный уксус, который подойдет для любых салатов. Зимой он станет изюминкой ваших блюд!
