Этот сорбет — идеальный выбор для жарких дней. Он лёгкий, освежающий, с натуральной сладостью и восхитительным ароматом. В составе отсутствуют сливки и яйца, а только спелый арбуз, немного сахара и натуральные добавки.
Необходимые ингредиенты
- Арбуз без косточек — 800 г
- Сахар — 80–120 г (по вкусу, в зависимости от сладости арбуза)
- Вода — 50 мл
- Лимонный сок — 2 ст. ложки (по необходимости)
- Свежая мята — по желанию (для украшения и аромата)
Как приготовить сорбет
1. Приготовление сахарного сиропа
В небольшой кастрюле соедините воду и сахар. Нагрейте на медленном огне до полного растворения сахара, примерно 2–3 минуты. Затем дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
Этот шаг критически важен для насыщенности и гладкости вкусного сорбета.
2. Обработка арбуза
Нарежьте арбуз на кусочки и удалите косточки. Положите мякоть в блендер, добавьте лимонный сок и cooled сахарный сироп, и по желанию — несколько листиков мяты. Измельчите до состояния однородного пюре.
3. Процесс замораживания
Есть два способа замораживания:
- С мороженицей: Перелейте массу в специальный контейнер и замораживайте 25–30 минут, пока не достигнете консистенции мягкого мороженого. После этого переместите в морозильник на 1–2 часа.
- Без мороженицы: Переложите пюре в контейнер и поставьте в морозильник. Каждые 30–40 минут перемешивайте массу, чтобы разбить кристаллы льда. Повторяйте это в течение 3-4 часов для получения нужной текстуры.
4. Подача десерта
Перед подачей дайте сорбету немного подтаять, оставляя его на 5–10 минут. Разложите по креманкам и украсьте свежими листьями мяты или ломтиком лайма.
Полезные советы
- Для остроты вкуса добавьте каплю ликёра.
- Чтобы увеличить свежесть, смешайте арбуз с дыней или клубникой.
- Чтобы достичь более устойчивой текстуры, можно увеличить количество сахара или добавить немного мёда.
- Веганская версия: просто сократите сахар — арбуз и так сладкий!
Арбузный сорбет — это лето в каждом укусе: он освежает, наполняет ароматом и радует глаз, как идеальный закат. Этот десерт прекрасно подойдёт как для повседневного угощения, так и для праздничного стола.
