Куриные рулетики с пряностями: быстро и вкусно

Куриные рулетики с пряностями: быстро и вкусно
Куриные рулетики с пряностями: быстро и вкусно

Куриная грудка зачастую воспринимается как непримечательный ингредиент. Однако это не совсем так. Секрет в том, что данный продукт отлично впитывает разнообразные вкусы, что открывает огромный простор для кулинарной фантазии. Главное правило — не пересушить его, что гарантирует нежность и насыщенность блюд.

Ингредиенты на 4 порции

  • 4 больших филе куриной грудки
  • 4 зубчика чеснока (20 г)
  • растительное масло
  • 1 ч. л. смеси прованских трав (4 г)
  • 1 ч. л. паприки (4 г)
  • 5–6 горошин душистого перца (3 г)
  • 6–8 горошин черного перца (2 г)
  • 0,5 ч. л. крупной соли

Рецепт приготовления

  • Подготовка филе: Разрезать каждое филе горизонтально на 2 пласта. Накрыть их смазанным маслом пергаментом и слегка отбить, чтобы толщиной они были не более 5-6 мм.
  • Приготовление пряностей: В ступке или блендере смешать все пряности с солью. Чеснок очистить; в ступке его следует раздавить, а в блендер можно добавить целиком. Измельчить в однородную пасту, добавляя 1 ст. л. масла.
  • Сборка рулетиков: Обмазывать пряной пастой пласты куриного филе с одной стороны и свернуть их в плотные рулетики.
  • Подготовка к жарке: Нарезать получившиеся рулетики по ширине на 3-4 части и скрепить зубочистками, чтобы они не разваливались.
  • Обжарка: В сковороде разогреть немного масла и установить рулетики вертикально, как «пеньки». Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны в течение 2 минут.
  • Завершение приготовления: Перевернуть рулетики, обжаривать еще 2 минуты, затем накрыть крышкой и готовить еще 2 минуты. После выключить огонь и оставить под крышкой на 2-5 минут. Подавайте, полив соком из сковороды.

    • Полезный совет

    Для более насыщенного вкуса вместо растительного масла можно использовать топленое — это придаст дополнительную изюминку блюду.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Топ

      Лента новостей