Несмотря на отсутствие лесного запаса грибов, грибной вкус легко воссоздать на кухне. Вешенки — настоящие находки, которые по вкусу напоминают благородные маслята, но готовятся намного быстрее и проще. В этом салате вешенки соседствуют с хрустящими огурцами, нежными яйцами и свежей зеленью. Сочетание, которое невозможно не любить!
Ингредиенты
Что понадобится:
- Вешенки - 150 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурцы (небольшие) - 2 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Свежая петрушка - 4-6 веточек
- Соль - 0,5 ч. л.
- Специи - по вкусу
- Масло для жарки - 1 ст. л.
Приготовление
Как готовить:
1. Очистить вешенки, тщательно промыть, убрав загрязнения. Обрезать основание ножек и нарезать шляпки мелкими кусочками, сохраняя текстуру.
2. Отварить яйца в кипящей воде до состояния вкрутую. Охладить, очистить и нарезать кубиками. Стружка не рекомендуется — нежный вкус яиц требует бережного обращения.
3. Огурцы хорошо промыть, срезать кончики — если огурец окажется горьким, лучше отложить его в сторону. Нарезать огурцы соломкой или кубиками.
4. Мелко нарезать лук, разогреть масло на сковороде и обжарить его с вешенками до мягкости, посолив и добавив специи по вкусу.
5. В глубокой миске смешать все подготовленные ингредиенты, добавить сметану и рубленую петрушку. Приправить по вкусу и перемешать — ароматы начинают танцевать!
Подача
Можно подавать салат в общей миске или раскладывать по порциям в небольшие пиалы. Он прекрасно гармонирует с ржаным хлебом или хрустящими гренками. Приятного аппетита!
Больше идей для салатов с вешенками можно найти в нашем разделе рецептов!
