Проект «Шеф готовит завтрак» от Eda.ru продолжает радовать поклонников кулинарии. На этот раз в редакционной кухне шеф-повар Федор Верин из знаменитого ресторана «ЦДЛ» поделится своим рецептом кремлевских сырников, которые известны своим насыщенным вкусом и бесподобной текстурой. Эти сырники, в свое время любимое блюдо советских писателей, впечатляют не только своим внешним видом, но и легкостью в приготовлении.
Почему именно кремлевские сырники?
Кремлевские сырники отличаются «высотой» и «пуховостью», что вызывает ассоциации с кремлевскими башнями. Шеф-повар отмечает, что такие сырники несомненно порадуют вас и вашу семью. Они кремовые и легкие внутри, с аппетитной корочкой снаружи. Главное – правильно следовать проверенным пропорциям, и тогда результат не разочарует.
Полезные советы для идеальных сырников
- Подберите правильный творог: он должен быть свежим и высококачественным.
- Важно тщательно отжать и протереть творог, чтобы сырники не расплывались на сковороде.
- Замешивайте тесто на яичных желтках – это придаст сырникам нужную нежность.
- Давайте сырникам правильную форму и запекайте их в духовке, чтобы они не потеряли свою пышность.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления кремлевских сырников потребуются:
- Творог 510 г (9% жирности)
- Сахар 50 г
- Соль 1 г
- Яичные желтки 2 шт.
- Пшеничная мука 22 г
- Кукурузный крахмал 22 г
- Свежая мята, ванильный сахар и сублимированная малина - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. ложки для запекания
- Сметана и сахарная пудра по желанию для подачи
Готовить кремлевские сырники легко и приятно. Нежный вкус и аппетитное оформление станут настоящим украшением вашего стола. Пробуйте и наслаждайтесь!
